Menge: 4 Portionen
2 mittelgroße Zucchinis
200 Gramm veganer Ricotta
2 Esslöffel frisches Basilikum, fein gehackt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl
winige frische Basilikumblätter zum Garnieren
Spülen Sie die Zucchinis mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in dünne, lange Streifen.
Geben Sie den veganen Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie das fein gehackte Basilikum, den Zitronensaft und den Knoblauch hinzu. Rühren Sie gut um und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Nehmen Sie einen Esslöffel der Ricotta-Mischung und legen Sie ihn am Ende eines Zucchinistreifens. Wickeln Sie die Zucchinistreifen vorsichtig auf. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Streifen.
Ordnen Sie die Zucchiniröllchen auf einem Teller an und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
Garnieren Sie die Röllchen mit einigen frischen Basilikumblättern.
Servieren Sie sofort und genießen Sie Ihr köstliches veganes Amuse-bouche!
Unsere Tipps:
Dieses Amuse-bouche ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und perfekt, um den Gaumen für ein veganes Gourmet-Erlebnis vorzubereiten.
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Zucchiniröllchen mit Veganem Ricotta (mit K.I generiert)
